Rosca

Rosca

Ingredientes
2 (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com

½ (sopa) de canela para polvilhar

1 (sopa) de essência de abacaxi

1 (chá) de uvas passas escuras sem caroço banhadas no conhaque

2 (chá) de frutas cristalizadas

300 ml de água (1 e ½ de chá)

100 gramas de fermento fresco em tablete

1 quilo de farinha de trigo peneirada

1 lata de leite condensado

150 ml de óleo

4 ovos inteirosFondant:Cerejas coloridas, nozes e frutas cristalizadas para decorarPara o fondant de açúcar:

4 (chá) de açúcar de confeiteiroSuco de

2 limões

Modo de preparar

No liquidificador, bater o leite condensado, a água, o óleo, a essência de abacaxi, os ovos e o fermento. Despejar tudo numa tigela. Juntar aos poucos a farinha de trigo e sovar a massa, com as mãos untadas de manteiga (fica uma massa mole e grudenta). Por último, juntar as frutas cristalizadas e as uvas passas. Untaruma forma redonda (30 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com manteiga e polvilhar o açúcar com canela. Dividir a massa em 6 ou 7 bolas, fazendo-as passando de uma mão para outra. Colocar uma ao lado da outra na forma. No centro, colocar um copo forrado com papel-alumínio para quando a massa crescer não fechar o espaço totalmente. Embrulhar a forma num pano de prato. Envolver num plástico e levar para crescer até dobrar de volume por mais ou menos 1 hora. Polvilhar o açúcar com canela misturados. Levar ao forno médio (180ºC) preaquecido por mais ou menos 35 minutos. Retirar do forno e espalhar o fondant. Decorar com cerejas, nozes e frutas cristalizadas.Fondant de açúcar:Levar ao fogo em banho-maria o açúcar com o suco de limão, mexendo sempre. Misturar bem o açúcar ao limão até formar um creme. Deixar por uns 3 minutos (até aquecer bem). Despejar ainda quente sobre a rosca.