Pizza Quatro Queijos

Pizza Quatro Queijos

Ingredientes
Massa:1 (sopa) de azeite de oliva

1 (chá) de sal

350 gramas de farinha de trigo

15 gramas de fermento biológico

185 ml de água

Cobertura:3 (sopa) de azeite de oliva

60 gramas de queijo gorgonzola

60 gramas de queijo gruyere

60 gramas de queijo mussarela

60 gramas de queijo parmesãopimenta americana a gosto

sal

Modo de preparo

Colocar a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela menor misturar o fermento biológico com um pouco de água. Colocar em um lugar quente até ficar espumoso. Acrescentar o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. Misturar até formar uma massa macia. Sovar em uma superfíce enfarinhada por 10 minutos. Colocar em uma tigela untada, cobrir e deixar em lugar quente por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Sove a massa até desprender da mão. Untar uma forma de pizza de 30 cm, colocar a massa no centro e esticar até as bordas com a mão fechada. Colocar as extremidades para criar uma borda. Pincelar a massa com 1 colher (sopa) de azeite. Cortar os 3 queijos e distribuir sobre a massa. Cobrir com o queijo parmesão e temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite restante. Levar ao forno por 20 minutos até o queijo derreter e a massa dourar e ficar crocante. Decorar com a cebolinha e o queijo extra.