Crostata de Damasco

Crostata de Damasco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
160 gr de manteiga
1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
3 gemas peneiradas
Recheio:
300 gr de damasco seco
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 cálice de rum

Modo de Preparo:

Massa:
Em um recepiente, coloque todos os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter um mistura homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Abra com o rolo e aplique em fôrmas individuais de fundo removível. Reserve um pouco da massa para a cobertura.
Recheio:
Deixe os damascos de molho totalmente cobertos por água, por mais ou menos duas horas. Acrescente o açúcar e leve ao fogo, deixando ferver por 15 minutos. Escorra e reserve o caldo. Processe os damascos com um pouco do caldo reservado. Adicione o rum e mexa delicadamente, empregue quando frio. Despeja o recheio sobre a massa ainda crua, cubra com tiras de massa e leve ao forno médio a 180ºC até que estejam douradas. Sirva com sorvete de creme.