Macarrão com shimeji do Globo Rural

Ingredientes

• 350 gramas de macarrão da sua preferência
• 200 gramas de cogumelo shimeji
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara e meia de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Tempero feito com alho, sal, pimenta, salsinha e queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão.
2. Ao mesmo tempo, numa frigideira, coloque o tempero junto com duas colheres de margarina.
3. Depois que ela derreter, despeje o shimeji.
4. Refogue até toda a água evaporar e acrescente o molho de soja
5. Aqui, você também pode dar o seu toque especial
6. Uma dica do fungicultor é colocar gengibre ralada ou uma colher de mostarda
7. Só um pouquinho, para não sobressair ao sabor do cogumelo.
8. Desligue o fogo e coloque a salsinha.
9. Em outra panela, derreta o resto da margarina.
10. Acrescente o creme de leite e parte do leite.
11. Separe um pouco para dissolver a farinha e acrescentá-la ao creme.
12. Mexa até engrossar.
13. Agora é só misturar o shimeji e deixar ferver.
14. Para decorar, use queijo parmesão, salsinha e um pouco mais de cogumelo.
15. O vinho branco acompanha muito bem o prato
16. Bom apetite!

Polvo da Conquista da Ana Maria

Ingredientes

• 1 polvo limpo de (+/1 kg)
• 3 litros de água
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura cortada em 4 partes
• 1 batata cortada em 4 partes
• 300 ml de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 pimenta dedo de moça picada
• miolo de 2 abobrinhas
• 200 g de polpa de coco
• 150 g de tomate pelado esmigalhado
• 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento do povo
• polvo cozido e cortado em pedaços ( acima)
• 500 g de arroz cozido
• Sal e glutamato monossódico a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 4 unidades de abobrinhas cortadas ao meio e sem o miolo e cozidas al dente

Modo de Preparo

1. Pegue duas panelas uma maior que a outra para fazer o processo de banho-maria.na panela menor coloque 1 polvo limpo de (+/-1 kg) , 2 litros de água, 3 dentes de alho, a cebola, 1 talo de salsão e 200 ml de vinho branco seco
2. Coloque esta panela dentro da panela maior e acrescente água na primeira panela até o volume máximo que ela suportar, fazendo assim o banho-maria
3. Feche a panela com papel alumínio e coloque esta panela dentro da primeira panela, cozinhe por (+/-3 horas)
4. Retirar o polvo da panela e cortar em pequenos pedaços
5. Reserve
6. Dica: Com este processo o povo não encolherá demais, melhorando seu rendimento suculência e maciez
7. Em quanto o cozimento no banho Maria o polvo entra com 1 kg e sai com 600 g e o cozimento na panela de pressão o polvo entra com 1 kg e sai com 410g.
8. Numa frigideira com a xícara (chá) de azeite,doure 2 dentes de alho picados, a cebola pequena picada
9. Junte, 1 pimenta dedo de moça picada, miolo de 2 abobrinhas, 200 g de polpa de coco, 150 g de tomate pelado esmigalhado e a xícara (chá) do caldo do cozimento do povo
10. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo médio
11. Acrescente o polvo cozido e cortado em pedaços ( acima) e 500 g de arroz cozido, corrija com sal e glutamato monossódico e polvilhe salsinha picada a gosto
12. Sirva o arroz de polvo dentro das barquinhas de abobrinhas
13. cozidas.

Cuca Cremosa de Chocolate da Ana Maria

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 1/2 lata (a mesma medida) de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de chocolate meio amargo ralado
• 320 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
• 100 g de margarina
• raspas da casca de limão
• 1 ovo

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 meia lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (8 a 10 minutos)
2. Deixe esfriar.
3. Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa
4. Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra com o restante da farofa
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos

Torta de carne e legumes fácil

Ingredientes

• Legumes picados em pequenos pedaços (mandioquinha, cenoura, abóbora, chuhcu, vag
• 300 gr de carne moída;
• 10 colheres das de sobremesa de farinha de trigo;
• 01 colher das de sobremesa de fermento;
• 3 ovos;
• 2 chávenas de leite;
• 1/2 chávena de óleo de girassol;
• 1 pacote de queijo do tipo parmesão ralado;
• Tempero (aqui eu usei orégano e sal);

Modo de Preparo

1. Refogue a carne moída com os legumes e reserve
2. Coloque os ingredientes em um liquidificador, exceto pelo queijo
3. Bata bem, temperando a gosto
4. Nesse caso eu acrescentei umas cenouras enquanto batia a massa para deixá-la amarelada
5. por fim acrescente o queijo ralado e desligue o liquidificador.
6. 
   
7. Despeje a massa em um refratário
8. Com o auxílio de uma colher, distribua o recheio sobre a massa, salpique queijo ralado e leve ao forno a 200 graus pré aquecido

Cocada de microondas

Ingredientes

• 1 vidro peqeno de leite de coco
• 4 gemas
• 100grs. de coco ralado
• ½ kg de áçúcar
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo

1. Misture muito bem todos os ingredientes numa jarra refratária
2. Leve ao microondas de 10 a 14 minutos, potência 10
3. Forre uma superfície com papel-manteiga ou alumínio e, às colheradas, divida as cocadas
4. Ao esfriar elas ficam firmes e macias.

Vinho Quente

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Bebidas
Subcategorias: Vinho/ Champagne
Rendimento: 10 porções
O vinho quente é quase uma unanimidade nos dias mais frios. Com esta receita você com certeza vai aquecer alguns corações e o seu ego, pois só receberá elogio!

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de canela em pau
10 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)
1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)
1 litro(s) de vinho tinto
1 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos

Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.

Bolinho de Bacalhau

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 50 porções
Como sempre o Chef Allan nos surpreende com uma receita deliciosa. Esta de bolinho de bacalhau é deliciosa, tradicional e perfeita!

600 gr de bacalhau ling demolhado(s)
400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de óleo de soja
1 unidade(s) de pimentão vermelho
1 unidade(s) de clara de ovo batida (s)

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. Em seguida desfie o bacalhau. Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. Modele os bolinhos. Reserve. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar. Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau. Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.